A dieta Keto: como funciona, vantagens e desvantagens
A dieta cetogénica está a tornar-se cada vez mais popular. Reconhecida pelos seus benefícios gerais para a saúde, tem sido recomendada como tratamento para uma variedade de doenças.
Desde há alguns anos, a dieta cetogénica é também considerada um método de emagrecimento eficaz.
Mas o que é? E será que ajuda realmente a perder peso?
Descubra todas as respostas neste artigo sobre a dieta cetogénica.
A dieta KETO
A dieta cetogénica, um programa com séculos de existência.
Também conhecida como dieta Keto, a dieta cetogénica existe há mais de cem anos. No entanto, com a explosão da obesidade e do excesso de peso nos últimos anos, esta forma de dieta está de novo no centro das atenções.
– O que é?
É uma dieta muito especial porque tende a distorcer todas as opiniões sobre uma alimentação saudável. Baseia-se essencialmente no consumo elevado de gorduras e na ingestão reduzida de hidratos de carbono.
A dieta Keto foi desenvolvida nos anos 20 com o objetivo de reduzir a frequência das convulsões nas crianças com epilepsia. Na altura, os profissionais de saúde constataram que este tipo de dieta tinha efeitos anticonvulsivos. Por outras palavras, era benéfica para as crianças com epilepsia.
Com o passar do tempo, verificou-se também a sua eficácia na eliminação do excesso de peso. Assim, a dieta Keto tornou-se um método de emagrecimento muito eficaz. Desempenha igualmente um papel importante no tratamento da diabetes de tipo 2 e das doenças cardiovasculares.
– Princípio básico da dieta cetónica
Em geral, o corpo precisa de três elementos para funcionar, incluindo gorduras, hidratos de carbono e proteínas. Estes são os principais nutrientes que fornecem energia. Eles são fornecidos pelos alimentos que comemos todos os dias.
De acordo com a Agência Nacional de Segurança Alimentar (Anses), os hidratos de carbono ou açúcares representam 40-55% das necessidades energéticas diárias de um adulto. A ingestão diária de lípidos ou gorduras é de 35%. O consumo de proteínas situa-se entre 10% e 20%.
A situação é muito diferente com a dieta Keto. Como já foi referido, esta baseia-se num consumo elevado de alimentos ricos em gordura. De facto, o consumo de gorduras chega a atingir 75%. A ingestão de hidratos de carbono, por outro lado, é limitada a um valor relativamente baixo de 5% por dia. O consumo de proteínas mantém-se inalterado.
– Alimentos autorizados na dieta Keto
Os alimentos a privilegiar na dieta cetogénica são aqueles que fornecem uma grande quantidade de gordura. Estes incluem peixe, marisco, ovos, manteiga, azeitonas, abacate e óleos vegetais. A carne e as aves também são permitidas. O vinagre e o sumo de limão podem ser utilizados para realçar o sabor das refeições.
O queijo duro é permitido, mas não mais de 100 g por dia. No que diz respeito aos legumes, deve dar-se preferência aos que têm baixo teor de hidratos de carbono, como a alface e os espinafres. O leite gordo, os iogurtes integrais, o vinho, o café sem açúcar e os legumes com maior teor de hidratos de carbono são permitidos, mas em quantidades limitadas.
Uma vez que é necessário ingerir muita gordura, é preciso escolhê-la cuidadosamente. Os alimentos ricos em ácidos gordos ómega 6 devem ser consumidos com moderação. É o caso dos óleos de soja, de girassol, de milho e de grainhas de uva. As gorduras monoinsaturadas, como o azeite e o óleo de abacate, devem ser preferidas, assim como as gorduras saturadas, como as carnes gordas e o ómega 3.
– Alimentos proibidos na dieta cetónica
A dieta cetogénica é bastante restritiva. São proibidos vários alimentos, a maioria dos quais são ricos em hidratos de carbono. Estes incluem o açúcar e todos os produtos doces, como sumos de fruta e chocolate. Os cereais, alimentos ricos em amido, pães, pastelaria, bolos, biscoitos, queijos de pasta mole e queijo fresco também são proibidos.
Seguem-se as leguminosas, as batatas e todos os legumes doces, como o milho, a cenoura e a beterraba. As bebidas gaseificadas, o mel, os molhos doces, o leite ou iogurte à base de plantas, os iogurtes aromatizados e os sumos de vegetais também devem ser evitados. No que diz respeito à fruta, apenas são permitidas bagas.
Perder peso com a dieta cetogénica
Muitas pessoas testemunharam a eficácia da dieta cetogénica na luta contra o excesso de peso. A questão é: como é que este tipo de dieta pode levar à perda de peso?
– Como funciona a dieta cetogénica
Para funcionar, o corpo precisa de energia, que é fornecida pelos três nutrientes acima mencionados: proteínas, hidratos de carbono e gorduras. No entanto, regra geral, o organismo utiliza os hidratos de carbono como principal fonte de energia.
Assim, quando a ingestão de hidratos de carbono é reduzida, o organismo tem de recorrer às reservas de glicogénio. Cada grama de glicogénio consumido provoca uma perda de 3 a 4 gramas de água. É por esta razão que as pessoas que seguem a dieta cetogénica perdem muito peso no início. Na realidade, trata-se de uma perda de água.
Dito isto, a redução do consumo de hidratos de carbono pode também levar a uma perda de peso significativa. Isto acontece porque as reservas de glicogénio se esgotam. Uma vez esgotadas, o organismo precisa de converter em energia a gordura que consome diariamente para funcionar corretamente. Isto leva à formação de produtos residuais conhecidos como “corpos cetónicos”, que se acumulam no sangue. Quando isto acontece, o corpo entra num estado de “cetose”.
Quando o corpo está em “cetose”, torna-se uma verdadeira máquina de queimar gordura. Além disso, reduz o apetite. É assim que a dieta cetogénica conduz a uma perda de peso significativa. Em geral, são necessárias entre duas e três semanas para que o corpo entre neste estado de cetose.
– Os resultados
A dieta cetogénica leva a uma rápida perda de peso. De facto, é possível perder muito peso em apenas um mês. A duração da dieta pode variar de algumas semanas a vários anos. Tudo depende do objetivo que se pretende atingir. Em geral, a dieta cetogénica é adoptada como um verdadeiro estilo de vida e não apenas como uma dieta. É o que acontece quando é utilizada de forma terapêutica.
Vantagens e inconvenientes da dieta cetogénica
Obviamente, como todas as dietas que garantem a perda de peso, a dieta cetogénica tem pontos positivos e negativos.
– As vantagens da dieta cetogénica
Este tipo de dieta promove uma sensação de saciedade e garante uma rápida perda de peso. Por isso, se quer perder peso, a dieta cetogénica é uma boa aliada. Para além disso, não se trata de uma dieta hipocalórica. Por isso, não deve fazer com que se sinta frustrado ou cansado.
Para além disso, os alimentos permitidos são excelentes fontes de proteínas e gorduras de qualidade. As gorduras boas são boas para a saúde. Ajudam o sistema cardiovascular a funcionar corretamente.
– As desvantagens da dieta cetónica
Para perder peso ou melhorar com a dieta cetogénica, não se pode fazer batota. Este tipo de dieta é, portanto, difícil de seguir, uma vez que não é fácil evitar alimentos ricos em hidratos de carbono, nomeadamente alimentos ricos em amido. Seguir esta dieta pode ter um impacto negativo na vida social.
De acordo com os profissionais de saúde, a dieta cetogénica pode também ter alguns efeitos secundários bastante incómodos, conhecidos como “gripe cetogénica”. Os principais sintomas são prisão de ventre, náuseas, fadiga, cãibras, dores de cabeça e mau hálito.
Conclusão
A dieta cetogénica é uma solução altamente eficaz para a perda de peso, mas não se deixe enganar ao pensar que é simples e fácil de implementar. A alimentação correcta para atingir o estado de cetose necessário aos bons resultados da dieta deve ser seguida escrupulosamente. Requer um esforço constante e um espírito de aço!
Existem, no entanto, algumas ajudas para o ajudar a atingir a cetose. Certos suplementos alimentares, incluindo o que recomendamos abaixo, podem acelerar o processo com diferentes graus de eficácia. Mas uma alimentação cetónica adequada será sempre o elemento principal para o sucesso desta dieta!
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